Tworzymy Kuchnie

Szafa chłodnicza jest to niezbędny asortyment, jaki jest wykorzystywany w gastronomii. Nie powinniśmy jednak mylić szał chłodniczych z lodówkami.

Co to jest szafa chłodnicza ?

Szafy chłodnicze są to wielkogabarytowe sprzęty chłodnicze, które pracują w zakresie temperatur od jednego do piętnastu stopni Celsjusza. Ich pojemność jest dość duża bowiem wynosi do 1,6 metra sześciennego. Czasem można spotkać szafy dwu-funkcyjne, chłodniczo-mroźnicze. Mają one dwie komory, który pracują w zakresach temperatur szafy chłodniczej oraz do minus dwudziestu stopni Celsjusza.    

Po co nam szafa chłodnicza?

Szafa chłodnicza pozwala nam na zredukowanie ilości lodówek, jaką musieli byśmy posiadać, prowadząc lokal gastronomiczny. Szafa ma dużą pojemność więc możemy posiadać jedną szafę lub dziesięć lodówek. Szafa umożliwia również na przechowywanie towaru wielkogabarytowego, którego normalnie nie moglibyśmy zmieścić do klasycznych urządzeń chłodniczych.

Jakie są zalety szaf chłodniczych ?

Szafy te są oszczędnością energii oraz miejsca (jedna szafa w dużej obudowie lub dziesięć lodówek w wielu obudowach). Szafy są przystosowane do obsługi gastronomii, dlatego łatwo je się myje. Dodatkowo w zależności od modelu mają szereg różnych udogodnień.

Święta, uroczystości rodzinne czy niedziele to dni, które trudno wyobrazić sobie bez smaku i aromatu domowego ciasta. Nie dorówna mu żaden kupny wypiek. Na samodzielne pieczenie decyduje się coraz więcej osób. Dostępne dziś akcesoria i nowoczesny sprzęt kuchenny stanowią nieocenioną pomoc dla każdego, kto podejmuje się tego zadania. Wielofunkcyjne roboty do ciasta czy silikonowe formy do pieczenia sprawiają, że przygotowywanie wypieków staje się przyjemnością.

Czym wyróżniają się formy z silikonu?

Mają wiele zalet, więc nic dziwnego w tym, że cieszą się tak dużym zainteresowaniem. Są niezastąpione w przypadku, gdy ktoś piecze często. Bardzo trudno je zniszczyć, przez co przy odpowiednim użytkowaniu mogą służyć lata. Tego rodzaju formy występują w wielu atrakcyjnych kolorach i  kształtach. Nadają się nie tylko do pieczenia, chociaż w wielu domach jest to ich podstawowe zastosowanie. Można w nich piec zarówno ciasta, jak i dania w wersji wytrawnej, a także przygotowywać mrożone desery. Wyjęcie potrawy, ze względu na nieprzywierające właściwości silikonu, to żaden problem. Wśród zalet silikonowych form do pieczenia na uwagę zasługuje również łatwe ich przechowywanie i mycie- możliwe nawet w zmywarce.

Czym byłby dzisiejszy świat bez kawy? Trudno sobie wyobrazić świat bez Starbucksa – zwłaszcza dla jego stałych bywalców. Obecnie kawa to nie tylko źródło kofeiny, ale też bardzo popularny produkt handlowy, na którym zyskują również firmy niezwiązane bezpośrednio z palarniami czy kawiarniami.

Nie trudno więc sobie wyobrazić, że w takiej sytuacji coraz więcej osób myśli o karierze baristy. Zostać artystą, który doskonale zna właściwości każdego ziarenka, a także tysiące sposobów przygotowania go. Któż nie marzył o tym, żeby wstać rano i napić się świeżo zmielonej, aromatycznej kawy, nie zaś czegoś przypominającego barwioną wodę z czarnym piaskiem na dnie.

Prawdą jest jednak, że droga do zostania baristą nie jest usłana różami. Wymaga to dużo praktyki, doświadczenia z różnymi rodzajami kaw z odległych zakątków świata, aby móc wybrać ten najbardziej pasujący do okazji. Trzeba też poznać wszystkie akcesoria baristy, nie tylko szeroko rozpoznawaną kawiarkę.

Rola prawdziwego baristy to nie tylko umiejętność obsługi maszyny do robienia latte czy ekspresu do kawy - jedne z popularnych akcesoriów baristy. Tutaj konieczne jest posiadanie szczególnie wrażliwego smaku, miłości do kofeiny oraz zmysłu artystycznego – zdobienie latte uroczymi obrazkami z mleka jest dzisiaj wiodącym standardem.

Od czasu do czasu każdy ma ochotę na pyszne ciastko czy loda z mijanej właśnie cukierni, ale okazuje się, że po pyszności stoi wielu amatorów. Taki stan rzeczy jest zauważany w cukierni, która słynie ze swoich wyrobów, a klienci to doceniają ustawiając się w  nieraz długie kolejki.

By cukiernia miała powodzenie, oprócz znakomitych przepisów z których zostaną stworzone smaczne produkty, musi posiadać odpowiednie wyposażenie cukierni. I tak, najbardziej przydatnym urządzeniem jest zamykana lada cukiernicza do wystawiana ciast i deserów nie wymagających schłodzenia. Lada jest przeszklona z obydwu stron by i klient i sprzedawca widział produkty. Następnym udogodnieniem jest szafa chłodnicza, przeznaczona dla słodkości lubiących niską temperaturę. Dotyczy to wszelkich wyrobów z kremem, galaretek i czekoladowych przysmaków.

Innymi akcesoriami, poza urządzeniami do wyrobu i pieczenia ciast, równie przydatnymi będą automaty do ubijania śmietany, stojaki do wyeksponowania tortów i ciast tortowych, szczelnie zamykane pojemniki na drobne ciasteczka, chłodziarki, regały służące do wyłożenia pieczywa, krajalnice do chleba, a także dystrybutory do lodów włoskich lub świderków. Jeżeli cukiernia posiada kilka stolików z krzesłami, niezłym pomysłem będzie serwowanie kawy, do czego przyda się dobry ekspres do kawy.

Oprócz tych oczywistych urządzeń, na wyposażenie cukierni składa się jeszcze cała masa drobnych akcesoriów, jak szkło, porcelana, sztućce i mnóstwo innych przedmiotów, niezbędnych w trakcie funkcjonowania cukierni, dostępnych w sklepie Polmarkus